越光米
越光米
凈含量:5公斤/袋 （2袋/箱 10公斤裝）
編 號(hào):
越光（コシヒカリ）是一種日本大米的商標(biāo)及同種水稻的品種。越光米在日本廣為栽培，家喻戶曉，是高級(jí)大米的代表之一，其中又以新澙縣魚沼出產(chǎn)的最負(fù)盛名。越光米的口感香糯、柔軟，味道上佳，價(jià)格也相對(duì)較高。
越光米的品牌下包括“越光”及由其雜交而出的“越光BL”等一系列水稻品種，其稻穗飽滿，但易倒伏，對(duì)稻瘟病的抵抗性較弱。所以產(chǎn)量只是普通大米的2/3，這大概也是“越光米”價(jià)格高的原因之一。
因“越光”稻種對(duì)種植環(huán)境的要求很高，出米率較低，目前以丹東地區(qū)種植的“越光”品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)（因與日本原產(chǎn)地新潟縣處于同一緯度加之由鴨綠江灌溉而生。但日本原產(chǎn)的“越光”口感偏糯，而國產(chǎn)的“越光”米口感更有韌勁，煮食之前則需要一段時(shí)間的浸泡，更適合中國人的口感需求。
日本人評(píng)判大米的好吃與否，主要看甜度和粘度兩項(xiàng)指標(biāo)，而“越光米”在這兩項(xiàng)指標(biāo)中都遙遙領(lǐng)先。
“越光米”備受追求高生活品質(zhì)人士的追捧，而高檔的壽司店在宣傳時(shí)也一定要標(biāo)明自己的料理用的是“越光米”。日本人愛吃大米，就連平時(shí)愛吃的零食都和大米有關(guān)，有甜米餅、醬油米餅、糙米粥等等。
因?yàn)榇竺自陲嬍持械闹匾匚唬谌毡疽惭苌隽嗽S多與“品米”有關(guān)的機(jī)構(gòu)和職業(yè)。
總部設(shè)在東京的“日本谷物鑒定協(xié)會(huì)”專門為企業(yè)鑒定大米的殘留物和營養(yǎng)成分，更有專業(yè)的“品米師”評(píng)估大米的口感，并每年公布“大米口感排行榜”。據(jù)了解，日本五星級(jí)品米師相當(dāng)于博士學(xué)位，而全日本具有五星級(jí)的品米師只有300人。 更有趣的是，大米還成了娛樂節(jié)目中的?？停褐鬓k方往往會(huì)在節(jié)目里送上幾碗不同的米飯，讓明星們?nèi)ゲ赂魍朊罪埖漠a(chǎn)地，有些對(duì)“大米鑒賞”有著特殊愛好的明星們僅嘗一口，便知其產(chǎn)地，使觀眾不由得嘖嘖稱奇。
“中國的麻婆豆腐配上日本大米”。“米”字在日語里寫法與中文一樣，而且有著特殊的意義。把“米”字拆開來看就是數(shù)字“八十八”，所以日本民間流傳著“大米的收獲要經(jīng)過八十八道工序”這一說法，和中國的“粒粒皆辛苦”有著異曲同工之意。 在日本，八十八歲的高齡老人也被稱為“米壽”。而在傳統(tǒng)的日本人家里，每天清早女主人必定在神龕上供上一杯清水和一碗米飯。
越光米的品牌下包括“越光”及由其雜交而出的“越光BL”等一系列水稻品種，其稻穗飽滿，但易倒伏，對(duì)稻瘟病的抵抗性較弱。所以產(chǎn)量只是普通大米的2/3，這大概也是“越光米”價(jià)格高的原因之一。
因“越光”稻種對(duì)種植環(huán)境的要求很高，出米率較低，目前以丹東地區(qū)種植的“越光”品質(zhì)最為優(yōu)質(zhì)（因與日本原產(chǎn)地新潟縣處于同一緯度加之由鴨綠江灌溉而生。但日本原產(chǎn)的“越光”口感偏糯，而國產(chǎn)的“越光”米口感更有韌勁，煮食之前則需要一段時(shí)間的浸泡，更適合中國人的口感需求。
日本人評(píng)判大米的好吃與否，主要看甜度和粘度兩項(xiàng)指標(biāo)，而“越光米”在這兩項(xiàng)指標(biāo)中都遙遙領(lǐng)先。
“越光米”備受追求高生活品質(zhì)人士的追捧，而高檔的壽司店在宣傳時(shí)也一定要標(biāo)明自己的料理用的是“越光米”。日本人愛吃大米，就連平時(shí)愛吃的零食都和大米有關(guān)，有甜米餅、醬油米餅、糙米粥等等。
因?yàn)榇竺自陲嬍持械闹匾匚唬谌毡疽惭苌隽嗽S多與“品米”有關(guān)的機(jī)構(gòu)和職業(yè)。
總部設(shè)在東京的“日本谷物鑒定協(xié)會(huì)”專門為企業(yè)鑒定大米的殘留物和營養(yǎng)成分，更有專業(yè)的“品米師”評(píng)估大米的口感，并每年公布“大米口感排行榜”。據(jù)了解，日本五星級(jí)品米師相當(dāng)于博士學(xué)位，而全日本具有五星級(jí)的品米師只有300人。 更有趣的是，大米還成了娛樂節(jié)目中的?？停褐鬓k方往往會(huì)在節(jié)目里送上幾碗不同的米飯，讓明星們?nèi)ゲ赂魍朊罪埖漠a(chǎn)地，有些對(duì)“大米鑒賞”有著特殊愛好的明星們僅嘗一口，便知其產(chǎn)地，使觀眾不由得嘖嘖稱奇。
“中國的麻婆豆腐配上日本大米”。“米”字在日語里寫法與中文一樣，而且有著特殊的意義。把“米”字拆開來看就是數(shù)字“八十八”，所以日本民間流傳著“大米的收獲要經(jīng)過八十八道工序”這一說法，和中國的“粒粒皆辛苦”有著異曲同工之意。 在日本，八十八歲的高齡老人也被稱為“米壽”。而在傳統(tǒng)的日本人家里，每天清早女主人必定在神龕上供上一杯清水和一碗米飯。
“港日大米”嚴(yán)格按照日方提供種植要求，監(jiān)控它的發(fā)育狀況及產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)。每批都有生長履歷。由于種植面積的限制，確保質(zhì)量故產(chǎn)量有限。